Daqu sprit, en traditionell kinesisk sprit, har vunnit stor uppmärksamhet för sin unika bryggprocess och överlägsna kvalitet. Dess egenskaper återspeglas huvudsakligen i fyra aspekter: urvalet av flera spannmål, arvet av unika bryggtekniker, långtidslagring- och en rik arom och smak.
Först bryggs Daqu-sprit noggrant med en mängd olika spannmål som durra, vete, majs och ärtor. Sorghum, som huvudkomponent, ger Daqu-likör dess unika arom och rika smak, samtidigt som det ökar dess näringsvärde. För det andra har bryggningsprocessen av Daqu-sprit en lång historia. Den unika "tre-fermenteringsmetoden"-jäsningsstarter, jäststarter och destillationsstarter-jäser effektivt stärkelsen och sockret i råvarorna, vilket ger en unik arom och smak.
Dessutom kräver Daqus sprit lagring i flera år, till och med mer än tio år, vilket gör att de olika komponenterna i spriten kan blandas mer fullständigt, vilket resulterar i en mer mjuk smak. Samtidigt låter lång-åldring också orenheter sedimentera, vilket resulterar i en renare smak. Slutligen är Daqu sprit känd för sin rika arom och smak, tack vare sin noggrant utvalda variation av spannmål och unika bryggprocess.
